Le nostre Mozzarelle provengono da caseifici selezionati nella zona di Paestum e nell'Agro Pontino, certificati secondo il disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
La produzione avviene artigianalmente, lavorando il latte delle
proprie mandrie di bufale ed eseguendo la mozzatura a mano per mantenerne inalterato il gusto e le proprietà nutritive.

MOZZARELLA BAR

• Specialità di Ottobre:
  
  MOZZARELLA DI BUFALA AFFUMICATA con ZUCCA ALLA GRIGLIA
  e TIMO FRESCO

LE DEGUSTAZIONI


• Degustazione di 2 Mozzarelle di Bufala Campana DOP: Pontina, Affumicata;
• Degustazione di 3 Mozzarelle di Bufala Campana DOP: Paestum, Pontina, Affumicata;
• Gran Degustazione di Mozzarelle di Bufala Campana DOP: Paestum, Pontina, Affumicata, Stracciatella di Burrata e Ricotta di Bufala

Con l'accompagnamento di:

- Selezione di Salumi
(Prosciutto Crudo di Parma, Mortadella di Prato, Prosciutto Cotto alla Brace)
- Selezione di Verdure Grigliate
- Trio di Pesti: Basilico, Olive Nere, Pomodori Secchi

 


A scelta una delle nostre Mozzarelle di Bufala Campana DOP:

Paestum (gusto delicato e dolce)
Pontina (gusto più deciso e saporito)
Affumicata (gusto molto deciso, saporito e affumicato)
Burrata (gusto dolce e cremoso)

Con l'accompagnamento di:

- Pomodorini e Pesto di Basilico
- Carciofini Violetti di Castellammare sott'Olio
- Caponata alla Siciliana
- Verdure grigliate e Pesto di Basilico
- Prosciutto Crudo di Parma DOP 'Selezione'
- Prosciutto Crudo San Daniele DOP
- Prosciutto Cotto alla Brace
- Mortadella di Prato
- Acciughe di Cetara e Pomodori Secchi
- Salmone Selvaggio Affumicato
- Selezione di Salumi
(Prosciutto Crudo di Parma, Mortadella di Prato, Prosciutto Cotto alla Brace)

I ROTOLI DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

• Rotolo di Mozzarella di Bufala con Prosciutto Cotto alla Brace e Radicchio
• Rotolo di Mozzarella di Bufala Campana DOP con Bresaola e Rucola
• Rotolo di Mozzarella di Bufala Campana DOP con Salmone Selvaggio Affumicato e Rucola
• Trio di Rotoli di Mozzarella di Bufala Campana DOP: Prosciutto Cotto alla Brace, Bresaola e Salmone

Tutte le Degustazioni sono guarnite con Spinaci Novelli, Pomodorini e Olive Infornate